Teigtaschen provençal und Gemüse-Frühlingsröllchen mit Kräuterdip
Zutaten
Teigtaschen
- 1 Pkg. Blätterteig (ca. 300 g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Belag
- 70 g Zucchini
- 70 g Paprika
- 150 g Paradeiser
- 1 EL Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 200 g Weichkäse (französisch)
- 1 TL Paprikapulver
- 12 grüne Oliven (gefüllte, halbiert)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Olivenöl
Kräuterdip
Kräuterdip
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Crème fraîche
- 1 EL Kräuter (Petersilie, Basilikum, Estragon; fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Frühlingsröllchen mit Gemüse
Frühlingsröllchen mit Gemüse
- 12 Frühlingsrollenteig (oder 1 Pkg. Strudelteig)
- 350 g Gemüse (Karotte, Sellerie, Lauch, Zucchini)
- 200 g Weichkäse (französisch)
- 80 g Crème fraîche
- 1 Dotter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 l Öl (zum Backen)
Zubereitung
Teigtaschen
Kräuterdip
- Alle Zutaten verrühren. Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingsröllchen mit Gemüse
- Gemüse vorbereiten und in feine Streifen schneiden. reiben, mit Crème fraîche, Dotter und Gemüse vermischen.
- Frühlingsrollenteig (oder auf 10 x 10 cm zugeschnittenen Strudelteig) auflegen, Ränder mit Ei bestreichen. Gemüsefülle darauf setzen, Teig seitlich einschlagen und einrollen.
- Backfett auf 160 °C erhitzen, Röllchen darin goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Kräuter-Dip servieren.
Teigtaschen provençal und Gemüse-Frühlingsröllchen mit Kräuterdip
Zutaten
Teigtaschen
| 1 Pkg. | Blätterteig (ca. 300 g) |
| 1 | Ei (zum Bestreichen) |
Belag
| 70 g | Zucchini |
| 70 g | Paprika |
| 150 g | Paradeiser |
| 1 EL | Zwiebel (fein geschnitten) |
| 1 | Knoblauchzehe (gehackt) |
| 200 g | Weichkäse (französisch) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 12 | grüne Oliven (gefüllte, halbiert) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
Kräuterdip
| 3 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Kräuter (Petersilie, Basilikum, Estragon; fein geschnitten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Frühlingsröllchen mit Gemüse
| 12 | Frühlingsrollenteig (oder 1 Pkg. Strudelteig) |
| 350 g | Gemüse (Karotte, Sellerie, Lauch, Zucchini) |
| 200 g | Weichkäse (französisch) |
| 80 g | Crème fraîche |
| 1 | Dotter |
| 1 | Ei (zum Bestreichen) |
| 1 l | Öl (zum Backen) |
Zubereitung
Teigtaschen
1/8Blätterteig in ca. 7 x 5 cm große Rechtecke schneiden. Restlichen Teig in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit Ei bestreichen, die Ränder der Rechtecke damit belegen. Den inneren Teil der Rechtecke mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- 2/8
Zucchini und Paprika putzen und klein würfelig schneiden. Paradeiser vierteln, entkernen und klein würfelig schneiden.
- 3/8
Zwiebel und Paprika in wenig Öl anschwitzen, Zucchini, Paradeiserwürfel und Knoblauch zugeben, kurz schwenken, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Kurz verkochen, dann abkühlen lassen.
- 4/8
Französischen Weichkäse in Scheiben schneiden. Gemüsemasse auf dem Teig verteilen, Käse darauf legen, mit Paprikapulver bestreuen, mit Oliven belegen. Teigtaschen ca. 20 Minuten im Rohr backen. Warm servieren.
Kräuterdip
5/8Alle Zutaten verrühren. Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingsröllchen mit Gemüse
6/8Gemüse vorbereiten und in feine Streifen schneiden. reiben, mit Crème fraîche, Dotter und Gemüse vermischen.
- 7/8
Frühlingsrollenteig (oder auf 10 x 10 cm zugeschnittenen Strudelteig) auflegen, Ränder mit Ei bestreichen. Gemüsefülle darauf setzen, Teig seitlich einschlagen und einrollen.
- 8/8
Backfett auf 160 °C erhitzen, Röllchen darin goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Kräuter-Dip servieren.
