Zubereitung

1. Teigtaschen

   1/8

   Blätterteig in ca. 7 x 5 cm große Rechtecke schneiden. Restlichen Teig in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit Ei bestreichen, die Ränder der Rechtecke damit belegen. Den inneren Teil der Rechtecke mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.

2. 2/8

   Zucchini und Paprika putzen und klein würfelig schneiden. Paradeiser vierteln, entkernen und klein würfelig schneiden.

3. 3/8

   Zwiebel und Paprika in wenig Öl anschwitzen, Zucchini, Paradeiserwürfel und Knoblauch zugeben, kurz schwenken, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Kurz verkochen, dann abkühlen lassen.

4. 4/8

   Französischen Weichkäse in Scheiben schneiden. Gemüsemasse auf dem Teig verteilen, Käse darauf legen, mit Paprikapulver bestreuen, mit Oliven belegen. Teigtaschen ca. 20 Minuten im Rohr backen. Warm servieren.

5. Kräuterdip

   5/8

   Alle Zutaten verrühren. Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Frühlingsröllchen mit Gemüse

   6/8

   Gemüse vorbereiten und in feine Streifen schneiden. reiben, mit Crème fraîche, Dotter und Gemüse vermischen.

7. 7/8

   Frühlingsrollenteig (oder auf 10 x 10 cm zugeschnittenen Strudelteig) auflegen, Ränder mit Ei bestreichen. Gemüsefülle darauf setzen, Teig seitlich einschlagen und einrollen.

8. 8/8

   Backfett auf 160 °C erhitzen, Röllchen darin goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Kräuter-Dip servieren.