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Tofu-Nockerln mit zweierlei Fruchtsaucen

40 min

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Tofu-Nockerln mit zweierlei Fruchtsaucen 4 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Tofu (fest)
50	g	Sojajoghurt natur
2	Pkg.	Vanillezucker
2	EL	Brauner Zucker
1	EL	Mandelmus
1	Stk.	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
80	g	Weizengrieß
1	Stk.	Ei (mittelgroß)
200	g	TK-Himbeeren (aufgetaut)
1	EL	Brauner Zucker
300	g	Mangopüree (aus der Dose)
125	ml	Orangensaft (frisch gepresst)
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Haselnüsse (geröstet)
1	Stk.	Kiwi
		Salz

Zubereitung - Tofu-Nockerln mit zweierlei Fruchtsaucen

Tofu in Stücke schneiden, mit Sojajoghurt, Vanillezucker, 2 EL Zucker, Mandelmus und Zitronenschale im Kutter zu einer glatten Creme verarbeiten. Grieß und Ei unterrühren, Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Für die Saucen Himbeeren und 1 EL Zucker mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mangopüree, Orangen- und Zitronensaft verrühren.
Für die Garnitur Nüsse hacken. Kiwi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Reichlich Salzwasser aufkochen, Hitze reduzieren. Aus der Masse mit Hilfe von 2 Esslöffeln kleine Nockerln formen und im Wasser ca. 6 Minuten köcheln. Mit dem Gitterlöffel aus dem Topf heben und abtropfen lassen.
Mangosauce auf Tellern verteilen. Nockerln darauf setzen, mit Haselnüssen, Himbeersauce und Kiwi garniert servieren.