Topfen-Golatschen

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

16Stück

Plunderteig (siehe Grundrezept)

Topfenfülle

250 g	Topfen (10 % Fett)
50 g	Staubzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
7 g	Vanillepuddingpulver
1	Dotter
1 EL	Rosinen
30 g	Butter (zerlassen)
1 Prisen	Salz
	Ei (verquirlt)
	Staubzucker
	Mehl

Zubereitung

1/4

Für die Fülle alle Zutaten verrühren. Rohr auf 220°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.

2/4

Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 50 x 30 cm groß ausrollen.

3/4

In 8 Quadrate schneiden, je 1 EL Fülle darauf setzen. Ecken dünn mit Ei bestreichen, zur Mitte einschlagen und fest andrücken. Restlichen Teig und übrige Fülle ebenso verarbeiten. Golatschen auf das Blech setzen und ca. 3 Minuten gehen lassen.

4/4

Golatschen mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 2 Minuten anbacken. Temperatur auf 190°C reduzieren, Golatschen fertig backen (ca. 10 Minuten). Mit Staubzucker bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Gebäck aus Plunderteig lässt sich gut einfrieren. Die geformten Gebäckstücke vor dem Gehenlassen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Anschließend wie im Rezept beschrieben backen.