Topfenschnitte mit Mangoswirl
Zutaten
Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (zerlassen)
Creme
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Stk. Mango (reife)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 80 g Kristallzucker
- 500 g Topfen
- 500 g Mascarino
- 150 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 2 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Topfenschnitte mit Mangoswirl
Charlotte Cerny
Zutaten
Boden
| 200 g | Butterkekse |
| 100 g | Butter (zerlassen) |
Creme
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 Stk. | Mango (reife) |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 80 g | Kristallzucker |
| 500 g | Topfen |
| 500 g | Mascarino |
| 150 ml | Kondensmilch (gesüßt) |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
Zubereitung
- 1/9
Kuchenform (ca. 25 x 18 cm) mit zurechtgeschnittenen Backpapierstreifen auslegen. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen.
- 2/9
Kekse fein zerbröseln und mit der Butter vermengen. Masse in der Form verteilen, zu einem gleichmäßigen Kuchenboden andrücken und kalt stellen.
- 3/9
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 4/9
Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mangos, Zitronensaft und Zucker unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 5 Minute köcheln. Vom Herd nehmen, pürieren und durch ein Sieb passieren.
- 5/9
Gelatine gut ausdrücken und im Mangopüree auflösen.
- 6/9
Topfen, Mascarino, Kondensmilch und Vanillezucker cremig mixen. Drei Viertel vom Mangopüree während des Mixens zuleeren. Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verstreichen.
- 7/9
Übriges Mangopüree auf der Creme verteilen und mit einem Zahnstocher marmorieren.
- 8/9
Kuchen für mindestens 5 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- 9/9
Topfenschnitte aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.
