Torte mit zweierlei Mohn
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 125 | g | Himbeeren |
| Zuckerglasur (siehe Rezept) | ||
| Butter | ||
| Salz | ||
Zubereitung
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Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen. Eier in Dotter und Klar trennen.
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Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebener Zitronen- und Orangenschalen schaumig rühren. Dotter nacheinander zugeben, die Masse schaumig rühren.
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Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter den Butterabtrieb heben. Mandeln zur Hälfte mit Weiß- und Graumohn vermischen. Teig halbieren und getrennt mit den beiden Mohnmischungen verrühren.
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Die beiden Massen abwechselnd löffelweise in die Form füllen (wie bei einem Marmorkuchen). Mit einem Holzspieß Kreise in den Teig ziehen (=marmorieren).
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Mohntorte im Rohr (untere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Torte aus der Form stürzen. Zuckerglasur in ein kleines Papierstanitzel füllen und die Torte damit dekorieren, mit Himbeeren servieren.
