Überbackener Grenadiermarsch

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Hausmannskost

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

500 g	speckige Erdäpfel
250 g	Teigwaren (Fleckerln)
150 g	Zwiebeln
100 g	Schinken

Überguss

150 g	Käse
20 g	Petersilie
250 g	Sauerrahm
2	mittlere Eier
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Öl
	Butter

Zubereitung

1/3
Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Teigwaren in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und abschrecken. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schinken würfeln, Käse reiben, Petersilie hacken.
2/3
In einer Pfanne Erdäpfelscheiben in wenig Öl knusprig anbraten. Zwiebeln und Schinken zugeben und mitbraten. Teigwaren daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rohr auf starke Oberhitze oder Grillstellung vorheizen.
3/3
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen, Erdäpfel-Teigwarenmischung einfüllen. Sauerrahm mit Eiern, Käse und Petersilie verquirlen und über die Mischung gießen. Grenadiermarsch im Rohr goldgelb überbacken und evtl. mit Majoran garnieren. Als Beilage serviert man am besten grünen Salat.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Balancierter, kompakter Weinviertel DAC Reserve mit Grapefruit, Wacholder und schwarzen Pfeffer am Gaumen passt dazu.

Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2016

Ernährungsinformationen

666 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

68 g

Kohlenhydrate

29 g

Fett

Broteinheiten

183 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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