Valentins Rosentorte

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

mittel

(zum Kühlen 6 Stunden)

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

12Stück

2	Eier
50 g	Kristallzucker
1 Prisen	Salz
1 Pkg.	Vanillezucker
0.5	Zitrone (unbehandelt, Schale abgerieben)
10 g	Stärkemehl
50 g	Mehl
10 g	Sesam
30 g	Haselnüsse
30 g	Butter (zerlassen)

Creme

250 g	Joghurt
100 g	Staubzucker
2	Limetten (Saft und Schale)
4 Blatt	Gelatine
20 ml	Rum (weißer)
250 ml	Schlagobers

Garnitur

28	Marzipan-Rosen (gekauft oder selbstgemacht, siehe Tipp)
50	Marzipan-Blätter (oder 200 g grünes Marzipan, Ca.)
	Mehl
	Butter

Zubereitung

1/5

Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

2/5

Eier mit Kristallzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Stärke, Mehl, Sesam und Haselnüsse vermischen und locker unter die Eimasse heben. Zuletzt die Butter unterziehen.

3/5

Masse in den Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Torte aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.

4/5

Für die Creme Joghurt, Staubzucker, Limettensaft und abgeriebene Limettenschale glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rum erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mischung zügig in die Joghurtmasse rühren. Obers schlagen und unterheben.

5/5

Creme auf den Tortenboden füllen. Torte mit Klarsichtfolie zudecken und ca. 6 Stunden kühlen. Torte mit Marzipan-Rosen und -Blättern verzieren.