Vegetarisches Bohnencurry
Gemüse Gewürz Hauptspeise International Vegetarisch Schnelle Küche Hülsenfrüchte
© GUSTO / Michael Markl
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Okras |
| 6 | EL | Sesamöl |
| 250 | g | Keniabohnen (dünne grüne Fisolen) |
| 500 | g | Kichererbsen (gekocht) |
| 200 | g | Erbsenschoten |
| 1 | EL | Curry Madras |
| 250 | g | Naturjoghurt |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 150°C vorheizen. Okras auf dem Backblech verteilen. Mit 3 EL vom Sesamöl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten garen.
-
Keniabohnen putzen, in Salzwasser überkochen und eiskalt abschrecken. Bohnen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Erbsenschoten im übrigen Öl anschwitzen, Bohnen, Kichererbsen und Okras zugeben. Curry vorsichtig einrühren und kurz mitrösten. Curry mit Salz und Pfeffer würzen, mit Joghurt garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2008.
