Zubereitung

1. 1/6

   Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben, 3 Minuten auf kleiner Stufe kneten, dann 5 Minuten auf hoher Stufe.

2. 2/6

   Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 2 Stunden).

3. 3/6

   Backblech mit Backpapier belegen.

4. 4/6

   Teig auf einer leicht bemehlten Arbeits­fläche in ca. 55 g schwere Stücke teilen und zu Zöpfen, Weckerln oder Laibchen formen.

5. 5/6

   Teigstücke mit Wasser bepinseln, in Mohn, Sesam, Leinsamen oder Quinoa drücken, auf das Blech legen, mit einem Tuch zudecken und aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).

6. 6/6

   Rohr auf 230°C vorheizen. Ein flaches Gefäß mit Wasser auf den Boden des Rohrs stellen. Weckerln im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen (ca. 20 Minuten). Weckerln herausnehmen und auskühlen lassen.