Wok mit Garnelen und Schweinsfilet

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

600 g	Schweinsfilet
16 Stk.	Garnelen (essfertig)
300 g	Weißkraut
1 Stk.	Paprika (rot)
2 Stk.	Zwiebeln
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 Stk.	Bio-Limette
100 g	Ingwer (frisch)
50 g	Ingwer (eingelegt)
3 EL	Erdnussöl
100 g	Sojasprossen
1 EL	Sesamöl
6 EL	Sojasauce
2 EL	Austernsauce
2 EL	Honig
3 EL	Koriander (gehackt)

Zubereitung

1/5

Kraut putzen, Blätter in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden. Paprika putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Streifen, Limetten in Scheiben schneiden.

2/5

Schweinsfilet in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Frischen Ingwer ungeschält reiben, eingelegten fein hacken.

3/5

Erdnussöl im Wok erhitzen, Kraut darin scharf anbraten. Garnelen und Schweinsfilet zugeben und mitrösten; bei großer Hitze, damit der austretende Saft sofort verdampft.

4/5

Zwiebeln, Knoblauch, Limettenscheiben, Sojasprossen und Paprika zugeben und kurz mitbraten.

5/5

Mit Sesamöl, Soja- und Austernsauce ablöschen. Honig und Ingwer zugeben und mit Koriander verfeinern. Gut durchschwenken und eventuell mit Reis servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2011

KategorienFisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Schwein Wok