www.gusto.at
Zander mit Rote-Rüben-Risotto und Krensauce
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 4 Zanderfilet (mit Haut, je ca. 180 g)
Rote-Rüben-Risotto
- 1 Rote Rübe (ca. 200 g)
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsesuppe (heiße)
Krensauce
- 250 ml Schlagobers
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Kren (aus Glas oder Tube)
Zander mit Rote-Rüben-Risotto und Krensauce
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Rote Rübe und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben, mit wenig Suppe aufgießen. Restliche Suppe unter Rühren nach und nach zugießen. Nach 10 Minuten Rote Rüben zugeben. Reis garen, bis die Körner kernig weich sind (15–20 Minuten).
- Obers erhitzen, Zitronensaft und Kren zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Stabmixer aufschlagen.
- Zanderfilets salzen und auf der Hautseite in Öl 5–10 Minuten glasig braten.
- Zanderfilets mit dem Risotto anrichten und mit der Krensauce garnieren.
© GUSTO.at
Zander mit Rote-Rüben-Risotto und Krensauce
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Dieter Brasch
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 4 | Zanderfilet (mit Haut, je ca. 180 g) |
Rote-Rüben-Risotto
| 1 | Rote Rübe (ca. 200 g) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Risottoreis |
| 500 ml | Gemüsesuppe (heiße) |
Krensauce
| 250 ml | Schlagobers |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Kren (aus Glas oder Tube) |
| Salz | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/4
Rote Rübe und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben, mit wenig Suppe aufgießen. Restliche Suppe unter Rühren nach und nach zugießen. Nach 10 Minuten Rote Rüben zugeben. Reis garen, bis die Körner kernig weich sind (15–20 Minuten).
- 2/4
Obers erhitzen, Zitronensaft und Kren zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Stabmixer aufschlagen.
- 3/4
Zanderfilets salzen und auf der Hautseite in Öl 5–10 Minuten glasig braten.
- 4/4
Zanderfilets mit dem Risotto anrichten und mit der Krensauce garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
597 kcal
Kalorien
41 g
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
4
Broteinheiten
182 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
