Überbackene Bulgur-Nockerl mit geschmorten Paradeisern
Vegetarisch Gemüse Saucen Hauptspeise
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Bulgur |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | Stk. | Dotter |
| 1 | EL | Bergkäse (gerieben) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Schalotte |
| 30 | ml | Olivenöl |
| 300 | g | Cocktail-Paradeiser |
| 40 | ml | Gemüsesuppe |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Bulgur nach Basisrezept vorbereiten. Suppe aufkochen, Bulgur einrühren, 10 Minuten zugedeckt dünsten, dabei mehrmals umrühren. Bulgur etwas abkühlen lassen.
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Dotter und Käse einrühren, salzen und pfeffern. Masse kurz ziehen lassen. Rohr auf 200 °C vorheizen.
-
Aus der Masse Nockerln formen, auf ein befettetes Backblech setzen und 10–12 Minuten im Backrohr goldgelb backen.
-
Inzwischen für die Sauce Schalotte schälen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Paradeiser zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Suppe zugießen, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Bulgur-Nockerln anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2006.
