Aroma-Hendl mit Pilzen und Erdäpfeln
Zutaten
Zutaten
- 500 g speckige Erdäpfel
- 4 Stk. Hühnerfilet
- 4 Stk. Knoblauchzehe
- Pilze (1–2 Hand voll getrocknete, am besten Steinpilze)
- 1 Zweig(e) Thymian
- 80 g Butter
- 125 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Aroma-Hendl mit Pilzen und Erdäpfeln
Zutaten
| 500 g | speckige Erdäpfel |
| 4 Stk. | Hühnerfilets |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen |
| Pilze (1–2 Hand voll getrocknete, am besten Steinpilze) | |
| 1 Zweig(e) | Thymian |
| 80 g | Butter |
| 125 ml | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 220°C vorheizen. Erdäpfel gut waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Blech verteilen, mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten braten.
- 2/5
Inzwischen 4 große Stücke Alufolie vorbereiten. Je 2 Stück übereinanderlegen, an drei Seiten die Ränder zwei Mal einschlagen, so dass eine Tasche entsteht.
- 3/5
Fleisch salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Alutaschen auf ein Backblech legen, Fleisch, Knoblauch, Pilze, Thymian und Butter einfüllen, zuletzt den Wein zugießen. Taschen gut verschließen.
- 4/5
Erdäpfel auf die untere Schiene, Hendl auf die mittlere Schiene ins Rohr geben und beides gemeinsam ca. 25 Minuten garen.
- 5/5
Hendl mit den knusprigen Erdäpfelscheiben servieren. Die Folie empfiehlt Johannes Pinterits erst bei Tisch zu öffnen, das gibt ein höchst aromatisches Erlebnis.
