Asia-Gemüsesuppe mit Tofu
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 200 g Karotte
- 100 g Gelbe Rübe
- 1 Stk. Petersilwurzel (klein)
- 200 g Kohl
- 150 g Shii take (oder Champignons)
- 200 g Tofu
- 1 Stk. Limette
- 2 Stk. Chili
- 1.2 l Gemüsesuppe
- 10 g Ingwer (gehackt)
- 80 g Sojasprossen
- 0.5 Bund Koriander
- Öl
- Sojasauce
- 5-Gewürze-Mischung
- Geröstetes Sesamöl
- Sesamkörner (geröstet)
Zubereitung
Zubereitung
Asia-Gemüsesuppe mit Tofu
Zutaten
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 200 g | Karotten |
| 100 g | Gelbe Rübe |
| 1 Stk. | Petersilwurzel (klein) |
| 200 g | Kohl |
| 150 g | Shii take (oder Champignons) |
| 200 g | Tofu |
| 1 Stk. | Limette |
| 2 Stk. | Chili |
| 1.2 l | Gemüsesuppe |
| 10 g | Ingwer (gehackt) |
| 80 g | Sojasprossen |
| 0.5 Bund | Koriander |
| Öl | |
| Sojasauce | |
| 5-Gewürze-Mischung | |
| Geröstetes Sesamöl | |
| Sesamkörner (geröstet) |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben scheiden. Gemüse putzen. Karotten und Gelbe Rüben in dünne Scheiben, Petersilwurzel in feine Stifte, Kohl in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Tofu in Scheiben, Limette in Spalten, Chilis in feine Ringe schneiden.
Tofu in 1 EL Öl auf beiden Seiten anbraten, mit 1 EL Sojasauce ablöschen, mit ¼ TL 5-Gewürze-Pulver und ½ TL Sesamöl würzen, braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zwiebel in 1 EL Öl glasig weich dünsten, unter Rühren goldgelb braten. Mit Suppe aufgießen, Ingwer zugeben. Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Wurzelgemüse zugeben, 3 Minuten köcheln. Kohl und Shiitake zugeben, 2 Minuten köcheln. Sprossen untermischen, 2 Minuten köcheln. Tofu in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. Gemüsesuppe mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
Suppe mit Korianderblättchen und Sesam bestreut anrichten, Limettenspalten und Chili dazu reichen.
