Baguette mit Gervais-Nusscreme und gegrillten Zucchini

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren ca. 20 Minuten)

Artikelbild — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

5Portionen

1 Stk.

Baguettes

Gervais-Nusscreme

3 Stk.	Knoblauchzehen
80 g	Rucola
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
100 g	Walnüsse (klein gehackt)
80 ml	Gemüsesuppe
4 EL	Walnussöl
250 g	Gervais

Gegrillte Zucchini

4 Stk.	Knoblauchzehen (kleine)
2 EL	Zitronensaft
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
2 EL	Olivenöl
300 g	Zucchini (grüne)
300 g	Zucchini (gelbe)
2 EL	Thymian (abgezupft)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Thymian

Zubereitung

1/5

Für die Zucchini Knoblauch schälen und klein schneiden. Zitronensaft mit Zitronenschale vermischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Öl einrühren. Zucchini quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Marinade vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

2/5

Für die Nusscreme Knoblauch schälen und klein schneiden. Rucola grob schneiden. Rucola, Knoblauch, Zitronenschale, Nüsse, Suppe und Öl im Kutter nicht zu fein pürieren. Gervais untermischen, Creme mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3/5

Rohr auf Grillstellung vorheizen. Baguette quer in fünf Stücke schneiden und jedes Stücke längs halbieren. Brote mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen und im Rohr bräunen.

4/5

Grillpfanne trocken erhitzen und die Zucchinischeiben darin in mehreren Arbeitsgängen beidseitig grillen.

5/5

Brote mit der Creme bestreichen, mit Zucchinischeiben belegen und mit Thymian bestreuen.