Karotten und Kraut in feine Streifen schneiden. Mayonnaise mit Sauerrahm, Senf und Limetten- oder Zitronensaft gut verrühren, mit dem Gemüse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce Sauerrahm mit Mayonnaise und Kren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Baguette durchschneiden. Boden mit Krensauce bestreichen, ein Drittel vom Salat darauf verteilen, mit Roastbeef belegen und restlichen Salat darauf verteilen. Deckel darauflegen.