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Baguette mit Karotten-Aufstrich

20 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Karotten (mittlere)
250	g	Topfen (20 % Fett)
2	EL	Crème fraîche
1	Stk.	Jungzwiebel
20	g	Kerbel
1	Stk.	Baguette (dunkles)
16	Stk.	Schnittlauchhalme
		Salz
		Pfeffer
		Dijon-Senf

Zubereitung

Karotten putzen, schälen und fein raspeln. Topfen mit Crème fraîche und 1 MS Senf glatt rühren, Karotten untermischen. Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.
Jungzwiebel putzen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen.
Baguette schräg in 12 Scheiben schneiden, mit dem Aufstrich bestreichen, mit Kerbel, Schnittlauch und Jungzwiebel garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2012.

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