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Bierzwiebelsuppe mit Käsecroûtons
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Bierzwiebelsuppe mit Käsecroûtons
- 500 g Zwiebel
- 50 g Schmalz
- 500 ml Bier
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Speisestärke
- 4 Scheibe Toastbrot
- 40 g Butter
- 1 Stk. Dotter
- 1 Stk. Ei
- 40 g Bergkäse (gerieben)
- 40 g Emmentaler (gerieben)
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Kristallzucker
- Lorbeerblatt
- Kümmel
Zubereitung
- Für die Suppe Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben
- Für die Croûtons Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Butter schaumig rühren, Dotter nach und nach unterrühren. Käse und Paprika einrühren, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.
- Brote mit der Masse bestreichen, auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) überbacken (ca. 7 Minuten). Brote diagonal durchschneiden.
- Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, Suppe damit binden. Suppe anrichten und mit den Croûtons garniert und eventuell mit dünn geschnittenem Jungzwiebel bestreut servieren.
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Bierzwiebelsuppe mit Käsecroûtons
Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Michael Markl
Zutaten
4Portionen
| 500 g | Zwiebeln |
| 50 g | Schmalz |
| 500 ml | Bier |
| 750 ml | Gemüsesuppe |
| 1 EL | Speisestärke |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 40 g | Butter |
| 1 Stk. | Dotter |
| 1 Stk. | Ei |
| 40 g | Bergkäse (gerieben) |
| 40 g | Emmentaler (gerieben) |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kristallzucker | |
| Lorbeerblatt | |
| Kümmel |
Zubereitung
- 1/4
Für die Suppe Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben
- 2/4
Für die Croûtons Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Butter schaumig rühren, Dotter nach und nach unterrühren. Käse und Paprika einrühren, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.
- 3/4
Brote mit der Masse bestreichen, auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) überbacken (ca. 7 Minuten). Brote diagonal durchschneiden.
- 4/4
Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, Suppe damit binden. Suppe anrichten und mit den Croûtons garniert und eventuell mit dünn geschnittenem Jungzwiebel bestreut servieren.
Aus dem Heft:
KategorienSuppe
Ernährungsinformationen
549 kcal
Kalorien
19 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
3
Broteinheiten
133 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
