Birnen-Tarte
Zutaten
Birnen-Tarte
- 70 g Weizenvollkornmehl
- 80 g Mehl (glatt)
- 70 ml Sojadrink (ungesüßte, lauwarm)
- 1 TL Brauner Zucker
- 0.5 Pkg. Trockengerm
- 30 g Cranberry (getrocknet)
- 3 EL Birnensaft
- 500 g Birne (Gute Luise)
- 20 g Pekannüsse
- 150 ml Sojajoghurt natur
- 2 Ei (mittelgroß)
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz
- Zimt
- Vollkornmehl
- Rapsöl
Zubereitung
- Mehle, Sojadrink, 50 ml Öl, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz und Trockengerm zu einem geschmeidigen Teig verkneten; falls notwendig, wenig Sojadrink zugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Für den Belag Cranberries mit Birnensaft mischen und 30 Minuten quellen lassen. Birnen schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Pekannüsse längs in Scheibchen schneiden. Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen.
- Sojajoghurt mit Eiern, Vanillezucker, 1 EL Zucker, Zitronenschale und 1 MS Zimt cremig rühren.
- Tarteform (Ø 26 cm) mit Öl ausstreichen. Rohr auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dünn ausrollen und die Form damit auslegen. Birnenspalten darauf verteilen, mit Cranberries und Pekannüssen bestreuen und mit der Joghurt-Masse übergießen.
- Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)ca. 45 Minuten backen.
Birnen-Tarte
Zutaten
| 70 g | Weizenvollkornmehl |
| 80 g | Mehl (glatt) |
| 70 ml | Sojadrink (ungesüßte, lauwarm) |
| 1 TL | Brauner Zucker |
| 0.5 Pkg. | Trockengerm |
| 30 g | Cranberry (getrocknet) |
| 3 EL | Birnensaft |
| 500 g | Birnen (Gute Luise) |
| 20 g | Pekannüsse |
| 150 ml | Sojajoghurt natur |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 EL | Brauner Zucker |
| 1 | Schale von 1/2 Bio-Zitrone |
| Salz | |
| Zimt | |
| Vollkornmehl | |
| Rapsöl |
Zubereitung
- 1/6
Mehle, Sojadrink, 50 ml Öl, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz und Trockengerm zu einem geschmeidigen Teig verkneten; falls notwendig, wenig Sojadrink zugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2/6
Für den Belag Cranberries mit Birnensaft mischen und 30 Minuten quellen lassen. Birnen schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Pekannüsse längs in Scheibchen schneiden. Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen.
- 3/6
Sojajoghurt mit Eiern, Vanillezucker, 1 EL Zucker, Zitronenschale und 1 MS Zimt cremig rühren.
- 4/6
Tarteform (Ø 26 cm) mit Öl ausstreichen. Rohr auf 180°C vorheizen.
- 5/6
Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dünn ausrollen und die Form damit auslegen. Birnenspalten darauf verteilen, mit Cranberries und Pekannüssen bestreuen und mit der Joghurt-Masse übergießen.
- 6/6
Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)ca. 45 Minuten backen.
