Birnen-Frangipane-Tarte
Zutaten
Boden
- 250 g glattes Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 50 g Kristallzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
Frangipane-Creme
- 70 g Butter (weich)
- 70 g Kristallzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 70 g Mandel (gerieben)
- 1 EL glattes Mehl
Belag
- 2 Birnen
- 2 EL Marillenmarmelade
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Birnen-Frangipane-Tarte
Charlotte Cerny
Zutaten
Boden
| 250 g | glattes Mehl |
| 125 g | Butter (kalt) |
| 50 g | Kristallzucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
Frangipane-Creme
| 70 g | Butter (weich) |
| 70 g | Kristallzucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 70 g | Mandel (gerieben) |
| 1 EL | glattes Mehl |
Belag
| 2 | Birnen |
| 2 EL | Marillenmarmelade |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Boden Mehl und Butter mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht. Zucker und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/5
Für die Creme Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Ei unterrühren. Mandeln und Mehl untermischen.
- 3/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform (Ø 22 cm) damit auskleiden. Überstehenden Teig wegschneiden. Creme auf dem Tarteboden verstreichen.
- 4/5
Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. Eine Birne in Scheiben schneiden und die Tarte damit belegen. Zweite Birne unten begradigen und in die Mitte setzen.
- 5/5
Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Marillenmarmelade erhitzen. Tarte aus dem Rohr nehmen und mit Marillenmarmelade bestreichen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
Susanne Jelinek
Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.
