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Heidelbeer-Birnen-Tarte

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90 Minuten (zum Auftauen des Teiges 2 Stunden, zum Auskühlen des Bodens 3/4 Stunden)

Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück
1	Pkg.	Blätterteig (330 g)

Für die Fülle
200	g	Kompottbirnen
100	g	Topfen (10 % Fett )
80	g	Kristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
15	g	Vanillepuddingpulver (ca. 1 gehäufter EL)
		Schale von 1 Bio-Zitrone
5	Stk.	Dotter
250	ml	Schlagobers
1	Pkg.	Heidelbeeren (TK-, 250 g)

Weiters
		Mehl
		Staubzucker
		Bohnen (getrocknete, zum Blindbacken)

10 Minuten

Eis-Birnen-Schiffchen 8 Portionen Zutaten für Portionen
8	Stk.	Kompottbirnen-Hälften
8	Kugeln	Vanilleeis

Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen.
Backrohr auf 190 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen. Boden und Wand einer Tarteform (Ø 24 cm) damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Backpapier in Größe des Formbodens zuschneiden, auf den Teigboden legen, mit getrockneten Bohnen bedecken.
Teig im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten hell backen, aus dem Rohr nehmen, Bohnen und Papier entfernen, Teig auskühlen lassen.
Birnen auf Küchenpapier abtropfen lassen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, geriebener Zitronenschale und Dottern verrühren. Obers lauwarm erwärmen und untermischen.
Birnenstücken auf den Teigboden legen, Heidelbeeren (tiefgefroren) darauf verteilen. Topfenmasse darüber streichen. Tarte im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Tarte auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.