Heidelbeer-Muffins mit weißer Schokolade und Kardamomstreuseln
Zutaten
Zutaten
- 2 mittleres Ei
- 135 g Kristallzucker
- 100 g Butter (zerlassen)
- 100 ml Joghurt
- 180 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 150 g Heidelbeeren
- 80 g weiße Kuvertüre (fein gehackt)
Streusel
- 2 EL glattes Mehl
- 2 EL Kristallzucker
- 25 g kalte Butter
- 0.5 TL Zimt
- 1 MS Kardamompulver
Weiters
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 2 | mittlere Eier |
| 135 g | Kristallzucker |
| 100 g | Butter (zerlassen) |
| 100 ml | Joghurt |
| 180 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 150 g | Heidelbeeren |
| 80 g | weiße Kuvertüre (fein gehackt) |
Streusel
| 2 EL | glattes Mehl |
| 2 EL | Kristallzucker |
| 25 g | kalte Butter |
| 0.5 TL | Zimt |
| 1 MS | Kardamompulver |
Weiters
| Butter | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Butter auspinseln.
- 2/4
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Zimt und Kardamom mit den Fingerspitzen verreiben, bis Brösel entstehen.
- 3/4
Eier und Zucker ca. 3 Minuten cremig mixen. Butter während dem Mixen zugeben. Joghurt untermischen. Mehl und Backpulver einsieben und unterheben. Zitronenschale, Heidelbeeren und Kuvertüre untermischen.
- 4/4
Masse in die Förmchen füllen und die Streusel darauf verteilen. Muffins im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und überkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
