Einfacher Birnenkuchen

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Dessert Kuchen

Artikelbild — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Mandel-Meringue-Kuchen mit karamellisierten Birnen©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

14Stück

250 g	glattes Mehl
7	Kompottbirnen-Hälften (abgetropft)
250 g	weiche Butter
250 g	Staubzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
1 Prisen	Salz
5 Stk.	Eier (mittelgroß, verquirlt)
1 EL	Rum

Weiters

	Butter
	Mehl
	Staubzucker

Zubereitung

1/4
Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl sieben. Birnen längs halbieren.
2/4
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz gut schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl und Rum unterheben.
3/4
Masse in die Form füllen, verstreichen und mit den Birnen belegen. Kuchen im Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen.
4/4
Kuchen herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, Form öffnen und abheben. Kuchen mit Staubzucker bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Bevor man mit der Zubereitung beginnt: Zutaten abwiegen bzw. abmessen – sie sollen Raumtemperatur haben. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte beim Verarbeiten weich sein. Staubzucker fein sieben, damit in der Masse keine Klümpchen sind. Gesiebtes Mehl macht den Kuchen besonders locker.