Bohnen-Auflauf mit roter Linsensauce
Zutaten
Zutaten
- 250 g weiße Bohnen (kleine, getrocknet)
- 200 g Zwiebel
- 2 Ei
- 125 ml Crème fraîche
- 12 schwarze Oliven
- 2 EL Kräuter (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Semmelbrösel
- Essig
- Öl
- Butter (oder Margarine)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Bohnen-Auflauf mit roter Linsensauce
Zutaten
| 250 g | weiße Bohnen (kleine, getrocknet) |
| 200 g | Zwiebeln |
| 2 | Eier |
| 125 ml | Crème fraîche |
| 12 | schwarze Oliven |
| 2 EL | Kräuter (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Semmelbrösel | |
| Essig | |
| Öl | |
| Butter (oder Margarine) |
Zubereitung
- 1/9
Bohnen ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- 2/9
Bohnen im Einweichwasser weichkochen (dauert ca. 1/2 Stunde), abseihen und gut abtropfen lassen.
- 3/9
Zwiebeln schälen und fein hacken. Oliven entkernen und kleinwürfelig schneiden. ZwiebelN und Oliven in 1 EL Öl anschwitzen, vom Feuer nehmen und mit den Kräutern mischen.
- 4/9
Vier Auflaufförmchen (Inhalt 0,15 l) mit Butter oder Margarine ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- 5/9
Zwei Drittel der Bohnen in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Zwiebelmischung, Crème fraîche, Eier und die restlichen Bohnen unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Majoran und einigen Tropfen Essig würzen.
- 6/9
Förmchen mit der Masse füllen, ein paarmal leicht aufklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
- 7/9
Förmchen in einen Topf stellen und soviel kochendes Wasser zugießen, daß die Förmchen zur Hälfte im Wasserbad stehen.
- 8/9
Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken, Aufläufe auf kleiner Flamme (das Wasser sollte nur schwach wallen) ca. 40 Minuten garen.
- 9/9
Förmchen aus dem Topf nehmen, Aufläufevorsichtig vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen und mit gekochten Brokkoliröschen und Linsensauce (Rezept siehe oben) servieren.
