Banana-Fit mit Orangenkugeln

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 3 Stunden)

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Stk.	Mini-Bananen
1 EL	Haselnüsse (geröstete)

Orangenkugeln

2 EL	Zucker (brauner)
400 ml	Orangensaft (frisch gepresst)
1 TL	Bio-Orangenschale (fein gehackt)
1 TL	Agar Agar Pulver
100 g	Sauerrahm

Erdbeersauce

300 g	Erdbeere
1 EL	Zucker (brauner)

Zubereitung

1/5

Braunen Zucker, Orangensaft und -schale verrühren und erhitzen.

2/5

Agar Agar mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den Orangensaft mischen, unter Rühren 1 Minute köcheln, dann in eine kalt ausgespülte Schüssel gießen.

3/5

Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen. Saft etwas abkühlen lassen, dabei öfters umrühren. Sauerrahm in den sehr leicht gelierten Saft rühren. Masse für ca. 3 Stunden kalt stellen.

4/5

Bananen schälen und längs halbieren. Haselnüsse grob hacken. Erdbeeren mit braunem Zucker pürieren.

5/5

Etwas Erdbeersauce auf Tellern verteilen, Bananen darauflegen. Aus der Orangen-Rahm-Masse Kugeln ausstechen und daraufsetzen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Sonderausgabe 2009

KategorienDessert Obst Süßspeise