Zubereitung

1. 1/5

   Braunen Zucker, Orangensaft und -schale verrühren und erhitzen.

2. 2/5

   Agar Agar mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den Orangensaft mischen, unter Rühren 1 Minute köcheln, dann in eine kalt ausgespülte Schüssel gießen.

3. 3/5

   Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen. Saft etwas abkühlen lassen, dabei öfters umrühren. Sauerrahm in den sehr leicht gelierten Saft rühren. Masse für ca. 3 Stunden kalt stellen.

4. 4/5

   Bananen schälen und längs halbieren. Haselnüsse grob hacken. Erdbeeren mit braunem Zucker pürieren.

5. 5/5

   Etwas Erdbeersauce auf Tellern verteilen, Bananen darauflegen. Aus der Orangen-Rahm-Masse Kugeln ausstechen und daraufsetzen.