Bohnensuppe mit Kohl und Rohschinken

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

4Portionen

2 Dose(n)	Bohnen (weiße, je 250 g Füllgewicht)
0.5	Zwiebel
1 EL	Butter
40 ml	Weißwein
400 ml	Suppe (klare)
60 ml	Kaffeeobers

80 g	Kohl
6 Scheibe	Rohschinken (dünn geschnitten)
1 EL	Thymian (frischer)

1/3
Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden, mit den Bohnen in Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe aufgießen. Obers zugießen und ca. 15 Minuten köcheln.
2/3
Inzwischen vom Kohl die dicken Mittelrippen ausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abschrecken, abtropfen lassen und behutsam ausdrücken. Schinken in Streifen schneiden. Thymian grob hacken.
3/3
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen. Kohlstreifen einrühren und erwärmen. Suppe in Teller schöpfen und mit den Schinkenstreifen garniert servieren.