Zubereitung

1. 1/3

   Weiße und rote Bohnen getrennt in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in 1 EL Butter anschwit zen. Weiße Bohnen unterrühren, kurz mitbraten und mit Weißwein ab­löschen. Flüssigkeit einkochen lassen und mit Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren, Suppe ca. 15 Minuten köcheln.

2. 2/3

   Für die Einlage rote Bohnen in 1 EL Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch schneiden, Majoran hacken.

3. 3/3

   Bohnensuppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und 1 Spritzer Essig würzen. Bohnen untermischen. Suppe anrichten, mit Schnittlauch und Majoran garnieren und mit Pfeffer bestreut servieren.