Bohnensuppe mit Kräutern

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

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Zutaten

2Portionen

1 Dose(n)	weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g; gekocht)
0.5 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen (klein)
60 ml	Weißwein
400 ml	Gemüsesuppe
60 g	Crème fraîche
1 Dose(n)	Rote Bohnen (Abtropfgewicht 250 g; gekocht)
30 g	Schnittlauch
1 EL	Majoran
	Salz
	Pfeffer
	Essig
	Butter

1/3
Weiße und rote Bohnen getrennt in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in 1 EL Butter anschwit zen. Weiße Bohnen unterrühren, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. Flüssigkeit einkochen lassen und mit Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren, Suppe ca. 15 Minuten köcheln.
2/3
Für die Einlage rote Bohnen in 1 EL Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch schneiden, Majoran hacken.
3/3
Bohnensuppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und 1 Spritzer Essig würzen. Bohnen untermischen. Suppe anrichten, mit Schnittlauch und Majoran garnieren und mit Pfeffer bestreut servieren.