Zubereitung

1. 1/4

   Backrohr auf 200 °C vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Auflaufschüssel mit Butter ausstreichen. Äpfel hineinsetzen, mit Butter bestreichen, mit Kristallzucker bestreuen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 3/4 Stunden braten.

2. 2/4

   Äpfel aus dem Rohr nehmen, kleinschneiden, durch ein Sieb streichen oder mit einem Stabmixer feinst pürieren. Zimt unter das Püree mischen.

3. 3/4

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der noch warmen Apfelmasse auflösen.

4. 4/4

   Eiklar mit Zucker und Obers nacheinander aufschlagen. Zuerst Obers, dann Eischnee unter die Apfelmasse heben. Apfelcreme in Gläser füllen und zum Festwerden (dauert ca. 2 Stunden) in den Kühlschrank stellen.