Bratwürstel-Speckspiesse mit Sauerkraut
| Bratwürstel-Speckspiesse mit Sauerkraut 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Paar | Bratwurst |
| 16 | Scheibe(n) | Frühstücksspeck |
| 8 | Scheibe(n) | Schwarzbrot |
| Paprika-Sauerkraut | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Sauerkraut |
| 100 | g | Paprika (roter) |
| 100 | g | Paprika (grüner) |
| 1 | Zwiebel | |
| 40 | g | Butter |
| 10 | g | glattes Mehl |
| 250 | ml | Suppe (klare) |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 6 | Wacholderbeeren | |
| Bratwürstel-Speckspiesse mit Sauerkraut | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung - Bratwürstel-Speckspiesse mit Sauerkraut
-
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und behutsam ausdrücken. Paprika putzen, waschen und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.
-
Zwiebel und Paprika in Butter anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen und die Sauce unter öfterem Rühren aufkochen. Kraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben.
-
Kraut wenig salzen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten dünsten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen.
-
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Bratwürstel halbieren und mit Speckscheiben umwickeln. Je 4 Bratwürstel auf einen Spieß stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 3 EL Öl beidseitig braten. Parallel dazu die Brote dünn mit Öl bestreichen und im Rohr (Gitterrost) knusprig toasten. Die Würstelspieße mit den Broten und Kraut anrichten.