Porterhouse-Steak mit Chili-Kräuteröl
Zutaten
Zutaten
- 2 Porterhouse-Steak (je ca. 1,2 kg)
- 40 ml Olivenöl
Chili-Kräuteröl
- 80 ml Olivenöl
- 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Kashmiri-Chili
- 1 EL Thymian (getrocknet)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Porterhouse-Steak (je ca. 1,2 kg) |
| 40 ml | Olivenöl |
Chili-Kräuteröl
| 80 ml | Olivenöl |
| 0.5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 EL | Kashmiri-Chili |
| 1 EL | Thymian (getrocknet) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Steaks 3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen. Für das Chili-Kräuteröl alle Zutaten gut verrühren.
- 2/4
Steaks mit Küchenpapier trockentupfen, salzen, pfeffern und beidseitig dünn mit Olivenöl einstreichen.
- 3/4
Steaks auf jeder Seite 5 Minuten bei starker Hitze grillen. Hitze reduzieren oder die Steaks in eine kühlere Zone auf dem Grill legen. Je nach gewünschtem Garpunkt weitere 5 Minuten pro Seite grillen.
- 4/4
Steaks beidseitig mit dem Chili-Kräuteröl einstreichen und mit Salz bestreuen. Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten rasten lassen. Steaks portionieren und anrichten.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
