Porterhouse-Steak mit Chili-Kräuteröl
© GUSTO / DIeter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Porterhouse-Steaks (je ca. 1,2 kg) |
| 40 | ml | Olivenöl |
| Chili-Kräuteröl | ||
|---|---|---|
| 80 | ml | Olivenöl |
| 0,5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Kashmiri-Chili |
| 1 | EL | Thymian (getrocknet) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Steaks 3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen. Für das Chili-Kräuteröl alle Zutaten gut verrühren.
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Steaks mit Küchenpapier trockentupfen, salzen, pfeffern und beidseitig dünn mit Olivenöl einstreichen.
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Steaks auf jeder Seite 5 Minuten bei starker Hitze grillen. Hitze reduzieren oder die Steaks in eine kühlere Zone auf dem Grill legen. Je nach gewünschtem Garpunkt weitere 5 Minuten pro Seite grillen.
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Steaks beidseitig mit dem Chili-Kräuteröl einstreichen und mit Salz bestreuen. Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten rasten lassen. Steaks portionieren und anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2019.
