Für das Erdbeerragout Beeren in kleine Stücke schneiden und mit der Hälfte vom Zucker verrühren. Einen Teil der Früchte mit einer Gabel grob zerdrücken.

Kipferl in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Powidl bestreichen, mit den übrigen Scheiben zusammensetzen und leicht zusammendrücken.

Milch mit Ei, restlichem Zucker, Vanillezucker, Rum, Orangenschale und 1 kleinen Prise Salz verquirlen. Pofesen darin wenden und kurz ziehen lassen.

Öl auf ca. 170 °C erhitzen, Pofesen einlegen und darin beidseitig goldgelb backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Staubzucker mit Zimt vermischen, Pofesen damit bestreuen und mit Erdbeerragout garniert servieren.