Briocheknödel mit Preiselbeeren und Pistazienbutter
Zutaten
Briochemasse
- 500 g Briochestriezel
- 200 ml Milch
- 3 Stk. mittleres Ei
- 50 g glattes Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- 70 g Kristallzucker
Fülle und Pistazienbutter
- 100 g Preiselbeermarmelade
- 60 g Butter
- 60 g Pistazie (gehackt)
- 20 g Semmelbrösel
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Briocheknödel mit Preiselbeeren und Pistazienbutter
Charlotte Cerny
Zutaten
Briochemasse
| 500 g | Briochestriezel |
| 200 ml | Milch |
| 3 Stk. | mittlere Eier |
| 50 g | glattes Mehl |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 70 g | Kristallzucker |
Fülle und Pistazienbutter
| 100 g | Preiselbeermarmelade |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Pistazien (gehackt) |
| 20 g | Semmelbrösel |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Staubzucker | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/5
Für die Knödel Striezel in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Milch, Eier, Mehl, Brösel und Zucker verrühren, Striezelstücke untermischen. Masse mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.
- 2/5
Masse in 12 Portionen teilen und jede Portion ein wenig flach drücken. Je 1 TL Marmelade darauf geben, mit Masse umhüllen und zu Knödel formen.
- 3/5
Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen, Knödel einlegen und darin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Knödel sind fertig gegart, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
- 4/5
Für die Pistazienbutter, Butter in einer Pfanne zerlassen. Pistazien, Brösel und Vanillezucker zugeben und ca. 3 Minuten rösten.
- 5/5
Knödel mit einem Gitterlöffel aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen, mit der Pistazienbutter anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
