Zubereitung

1. 1/5

   Mehl in eine Schüssel sieben und mit Wasser, Öl, Ei und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig mit Öl bestreichen und zugedeckt ca. 1/2 Stunde rasten lassen.

2. 2/5

   Inzwischen Jungzwiebeln putzen, waschen und kleinwürfelig schneiden. Eier schälen, fein hakken, mit den Jungzwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3/5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Scheiben (Ø 9 cm) ausstechen.

4. 4/5

   Fülle in kleinen Häufchen ein wenig außerhalb der Mitte auf die Teigscheiben setzen. Teig darüberklappen, Ränder festdrücken und zusätzlich mit einer Gabel behutsam zusammendrücken.

5. 5/5

   Parallel dazu Backfett erhitzen, Teigtascherl darin langsam goldgelb backen, mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.