Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 160°C vorheizen. Lammbratenrest in eine Pfanne setzen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) erhitzen.

2. 2/4

   In einer großen Pfanne Butter mit Rosmarin bis zum Aufschäumen erhitzen. Rosmarin entfernen, Brioche einlegen und darin beidseitig goldbraun braten. Brioche herausheben, mit Meersalz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3/4

   Salat putzen. Essig salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Schnittlauch schneiden. Salat mit der Marinade vermischen.

4. 4/4

   Lammbraten aus dem Rohr nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Brioche dünn mit Senf bestreichen, mit Lammfleisch belegen, mit Preiselbeeren und Schnittlauch garnieren und mit Salat servieren.