Brombeer-Lavendel-Eisbecher
Zutaten
Brombeer-Lavendel-Eisbecher
- 8 Stk. Eiswaffel (Becherform)
Eiscreme
- 125 g Brombeeren
- 1 Stk. Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 200 ml Schlagobers
- 1 EL Lavendelsirup
- 3 Stk. Dotter
- 130 g Kristallzucker
Deko
- 8 Stk. Brombeeren
Zubereitung
- Für die Eiscreme Brombeeren mit dem Stabmixer pürieren. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Milch, Obers, Lavendelsirup, Vanillemark und -schote aufkochen.
- Dotter und Zucker verquirlen. Milchmischung unter Rühren langsam zugießen. Masse zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis sie cremig ist (zur Rose abziehen).
- Masse in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen, Brombeerpüree einrühren. Creme mit Frischhaltefolie zudecken und für 5 Stunden kühl stellen.Masse in die Eismaschine füllen und cremig rühren (dauert ca. 20 Minuten). Eis vor dem Servieren 1 Stunde tiefkühlen. Eis in die Waffelbecher füllen und mit Brombeeren servieren.
- Masse in die Eismaschine füllen und cremig rühren (dauert ca. 20 Minuten). Eis vor dem Servieren 1 Stunde tiefkühlen. Eis in die Waffelbecher füllen und mit Brombeeren servieren.
Brombeer-Lavendel-Eisbecher
Charlotte Cerny
Zutaten
| 8 Stk. | Eiswaffel (Becherform) |
Eiscreme
| 125 g | Brombeeren |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Schlagobers |
| 1 EL | Lavendelsirup |
| 3 Stk. | Dotter |
| 130 g | Kristallzucker |
Deko
| 8 Stk. | Brombeeren |
Zubereitung
- 1/4
Für die Eiscreme Brombeeren mit dem Stabmixer pürieren. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Milch, Obers, Lavendelsirup, Vanillemark und -schote aufkochen.
- 2/4
Dotter und Zucker verquirlen. Milchmischung unter Rühren langsam zugießen. Masse zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis sie cremig ist (zur Rose abziehen).
- 3/4
Masse in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen, Brombeerpüree einrühren. Creme mit Frischhaltefolie zudecken und für 5 Stunden kühl stellen.Masse in die Eismaschine füllen und cremig rühren (dauert ca. 20 Minuten). Eis vor dem Servieren 1 Stunde tiefkühlen. Eis in die Waffelbecher füllen und mit Brombeeren servieren.
- 4/4
Masse in die Eismaschine füllen und cremig rühren (dauert ca. 20 Minuten). Eis vor dem Servieren 1 Stunde tiefkühlen. Eis in die Waffelbecher füllen und mit Brombeeren servieren.
