Brombeertorte
Zutaten
Zutaten
- 120 g glattes Mehl
- 180 g Mandeln
- 6 Ei
- 180 g Kristallzucker
- 2 TL Vanillezucker
Belag und Garnitur
- 50 g Butter
- 10 g Staubzucker
- 0.3 Zitrone
- 500 g Brombeeren
- 1 Pkg. Tortengelee
- 2 EL Brombeermarmelade
- 50 g Mandelblättchen
- 1 EL Pistazie
Weiters
- Kristallzucker
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Brombeertorte
Zutaten
| 120 g | glattes Mehl |
| 180 g | Mandeln (ungeschält, gerieben) |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 180 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
Belag und Garnitur
| 50 g | Butter |
| 10 g | Staubzucker |
| 0.3 | Zitrone (unbehandelt, Schale von) |
| 500 g | Brombeeren |
| 1 Pkg. | Tortengelee |
| 2 EL | Brombeermarmelade (passiert) |
| 50 g | Mandelblättchen (geröstet) |
| 1 EL | Pistazie (gehackt) |
Weiters
| Kristallzucker | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
Mehl und Mandeln vermischen. Eier, Kristallzucker und Vanillezucker gut cremig rühren, bis die Masse nicht mehr an Volumen zunimmt (Rührzeit: Küchenmaschine mind. 5, Handmixer mind. 10 Minuten). Mehl- Mandelmischung unterheben.
Masse in die Form füllen, zum Rand hochstreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.
Inzwischen die Brombeeren verlesen, evtl. kurz waschen und vorsichtig trocken tupfen.
Torte aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Torte mit einem Messer vom Formenrand lösen, auf ein mit Kristallzucker bestreutes Blatt Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
Butter mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Springform abheben. Torte mit der Buttercreme bestreichen und mit den Brombeeren belegen.
Tortengelee nach Anleitung zubereiten, die Beeren damit bestreichen. Rand der Torte mit Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Torte mit Pistazien bestreuen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
