Brombeertorte
Zutaten
Zutaten
- 120 g glattes Mehl
- 180 g Mandeln (ungeschält, gerieben)
- 6 Ei (Größe M)
- 180 g Kristallzucker
- 2 TL Vanillezucker
Belag und Garnitur
- 50 g Butter
- 10 g Staubzucker
- 0.25 Zitrone (unbehandelt, Schale von)
- 500 g Brombeeren
- 1 Pkg. Tortengelee
- 2 EL Brombeermarmelade (passiert)
- 50 g Mandelblättchen (geröstet)
- 1 EL Pistazie (gehackt)
Weiters
- Kristallzucker
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Brombeertorte
Zutaten
| 120 g | glattes Mehl |
| 180 g | Mandeln (ungeschält, gerieben) |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 180 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
Belag und Garnitur
| 50 g | Butter |
| 10 g | Staubzucker |
| 0.25 | Zitrone (unbehandelt, Schale von) |
| 500 g | Brombeeren |
| 1 Pkg. | Tortengelee |
| 2 EL | Brombeermarmelade (passiert) |
| 50 g | Mandelblättchen (geröstet) |
| 1 EL | Pistazie (gehackt) |
Weiters
| Kristallzucker | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/8
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
- 2/8
Mehl und Mandeln vermischen. Eier, Kristallzucker und Vanillezucker gut cremig rühren, bis die Masse nicht mehr an Volumen zunimmt (Rührzeit: Küchenmaschine mind. 5, Handmixer mind. 10 Minuten). Mehl- Mandelmischung unterheben.
- 3/8
Masse in die Form füllen, zum Rand hochstreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.
- 4/8
Inzwischen die Brombeeren verlesen, evtl. kurz waschen und vorsichtig trocken tupfen.
- 5/8
Torte aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
- 6/8
Torte mit einem Messer vom Formenrand lösen, auf ein mit Kristallzucker bestreutes Blatt Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
- 7/8
Butter mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Springform abheben. Torte mit der Buttercreme bestreichen und mit den Brombeeren belegen.
- 8/8
Tortengelee nach Anleitung zubereiten, die Beeren damit bestreichen. Rand der Torte mit Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Torte mit Pistazien bestreuen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
