Brot mit Sauerkraut, Selchfleisch und Kren
Zutaten
Zutaten
- 4 Scheibe Brot (je ca. 100 g)
Belag
- 500 g Sauerkraut
- 150 g Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- 300 g Selchfleisch (gekocht)
- 4 EL Öl
- 250 g Frischkäse
- 1 Dotter
- 1 EL Paprikapulver
- 3 EL Majoran (gehackt)
- 4 EL Dijon-Senf
- 4 EL Kren (gerissen)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Brot mit Sauerkraut, Selchfleisch und Kren
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 4 Scheibe | Brot (je ca. 100 g) |
Belag
| 500 g | Sauerkraut |
| 150 g | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 300 g | Selchfleisch (gekocht) |
| 4 EL | Öl |
| 250 g | Frischkäse |
| 1 | Dotter |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 3 EL | Majoran (gehackt) |
| 4 EL | Dijon-Senf |
| 4 EL | Kren (gerissen) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Kraut wässern, in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Selchfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch im Öl anbraten, Kraut zugeben und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Umfüllen und auskühlen lassen.
- 2/3
Krautmischung mit Frischkäse, Dotter, Paprikapulver und Majoran verrühren, salzen und pfeffern.
- 3/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brote auf ein Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) beidseitig kurz toasten. Brote mit Senf bestreichen, Belag darauf verteilen. Brote im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten überbacken und mit Kren bestreuen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
