Bruschetta mit Mozzarella und Rucola-Pesto
Zutaten
Zutaten
- 6 Scheiben Paradeisbrot
- 1 Pkg. Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Sardellenfilet
- 40 g Rucola (geputzt)
- 10 g Parmesan (fein gerieben)
- 20 g Pignoli (grob gehackt)
- 6 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Bruschetta mit Mozzarella und Rucola-Pesto
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 6 Scheiben | Paradeisbrot |
| 1 Pkg. | Mozzarella |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 | Sardellenfilet |
| 40 g | Rucola (geputzt) |
| 10 g | Parmesan (fein gerieben) |
| 20 g | Pignoli (grob gehackt) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Für das Pesto Rucola grob hacken und mit Parmesan, Pignoli, Öl und Knoblauch fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3
Mozzarella trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe halbieren. Brotscheiben in einer Pfanne (ohne Zugabe von Öl) beidseitig bräunen.
- 3/3
Brote herausnehmen, mit Öl bestreichen und mit Knoblauch einreiben. Brote mit Mozzarella belegen, mit Pesto bestreichen und mit Sardellen belegen. Bruschetta mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und eventuell mit Rucola garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
