Bruschetta mit Mozzarella und Rucola-Pesto

Zubereitung

1. Für das Pesto Rucola grob hacken und mit Parmesan, Pignoli, Öl und Knoblauch fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Mozzarella trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe halbieren. Brotscheiben in einer Pfanne (ohne Zugabe von Öl) beidseitig bräunen.

3. Brote herausnehmen, mit Öl bestreichen und mit Knoblauch einreiben. Brote mit Mozzarella belegen, mit Pesto bestreichen und mit Sardellen belegen. Bruschetta mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und eventuell mit Rucola garnieren.