Italienische Bruschetta-Variationen
Zutaten
Bruschetta mit Büffelmozzarella und Pfirsich
- 8 Scheiben Baguette
- 1 Pfirsich
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Büffelmozzarella
- 2 Zweige Basilikum
Zucchini-Bruschetta mit Ricotta
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Baguettes
- 1 Zweige Minze
- 150 g Ricotta
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Zucchini
Deko
- 1 Zweig Minze
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Weiters
- Meersalz
Paprika-Chili-Bruschetta mit Ziegenfrischkäse
- 3 Spitzpaprika
- 1 Chili
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymianblättchen
- 4 Scheiben Nussbrot
- 120 g Ziegenfrischkäse
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung
Bruschetta mit Büffelmozzarella und Pfirsich
Zucchini-Bruschetta mit Ricotta
Paprika-Chili-Bruschetta mit Ziegenfrischkäse
Italienische Bruschetta-Variationen
Charlotte Cerny
Zutaten
Bruschetta mit Büffelmozzarella und Pfirsich
| 8 Scheiben | Baguette |
| 1 | Pfirsich (groß) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Büffelmozzarella |
| 2 Zweige | Basilikum |
Zucchini-Bruschetta mit Ricotta
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Olivenöl |
| 8 Scheiben | Baguettes |
| 1 Zweige | Minze |
| 150 g | Ricotta |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 2 | Zucchini (klein) |
Deko
| 1 Zweig | Minze |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone |
Weiters
| Meersalz |
Paprika-Chili-Bruschetta mit Ziegenfrischkäse
| 3 | Spitzpaprika (rot) |
| 1 | Chili (groß) |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymianblättchen |
| 4 Scheiben | Nussbrot (halbiert) |
| 120 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 Zweige | Thymian |
Zubereitung
Bruschetta mit Büffelmozzarella und Pfirsich
Baguettescheiben toasten. Pfirsich halbieren und den Kern entfernen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden und im Olivenöl beidseitig scharf anbraten.
Mozzarella in Stücke zupfen und auf dem Baguette verteilen. Pfirsichspalten darauf legen. Mit Basilikumblättchen belegen.
Zucchini-Bruschetta mit Ricotta
Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Knoblauchzehe pressen und mit der Hälfte vom Olivenöl vermischen. Baguettescheiben auf das Blech legen und mit dem Knoblauchöl bestreichen. Im Rohr ca. 20 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Minzeblättchen fein schneiden und mit Ricotta und Zitronenschale vermischen. Mit Salz abschmecken.
Zucchini in Scheiben schneiden und im übrigen Olivenöl beidseitig anbraten. Baguettescheiben mit Ricotta bestreichen und mit Zucchinischeiben belegen.
Für die Deko Minze fein schneiden und mit der Zitronenschale über die Brötchen streuen.
Paprika-Chili-Bruschetta mit Ziegenfrischkäse
Rohr auf 250°C Oberhitze vorheizen. Paprika halbieren und putzen. Chili und Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. Im Rohr (oberste Schiene) ca. 15 Minuten rösten, bis die Haut schwarz ist. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Paprika und Chili enthäuten und in Streifen schneiden. Zitronensaft, Olivenöl, Thymian und Gemüsestreifen vermischen.
Brot toasten. Ziegenfrischkäserolle in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Gemüse darauf verteilen. Mit Thymian dekorieren.
