Italienischer Cheesecake mit Beerenragout
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Beerenragout | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Erdbeeren |
| 100 | g | Heidelbeeren |
| 100 | g | Brombeeren |
| 100 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Honig |
| Saft von 1 Orange | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 160°C vorheizen. Für das Ragout Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Honig und Orangensaft vermischen. In einer Auflaufform verteilen und im Rohr ca. 15 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen und überkühlen lassen.
-
Cantuccini in ein Küchentuch einschlagen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis grobe Brösel entstehen.
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Ricotta, Obers, Staubzucker, Vanillemark und Orangenschale cremig mixen. Erst Cantuccinibrösel, dann Ricottacreme und abschließend Beerenragout in die Gläser füllen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 14/2019.
