Italienischer Brotsalat
Zutaten
Zutaten
- 200 g No-Knead-Bread
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Cocktail-Paradeiser
- 0.5 Stk. rote Zwiebel
- 0.5 Stk. Gurke
- 1 Zweig(e) Basilikum
- 50 g Pignoli
- 50 g grüne Oliven
Dressing
- 1 Stk. Chili
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
Weiters
- Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Italienischer Brotsalat
Charlotte Cerny
Zutaten
| 200 g | No-Knead-Bread (oder anderes Brot, Grundrezept siehe GUSTO Tipp) |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Cocktail-Paradeiser (rot, gelb) |
| 0.5 Stk. | rote Zwiebel |
| 0.5 Stk. | Gurke |
| 1 Zweig(e) | Basilikum |
| 50 g | Pignoli (geröstet) |
| 50 g | grüne Oliven |
Dressing
| 1 Stk. | Chili |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
Weiters
| Meersalz |
Zubereitung
Rohr auf 200°C vorheizen. Brot in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Brot, Knoblauch und Olivenöl vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Paradeiser halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Gurke halbieren, die Kerne herausschaben. Gurke in Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen.
Für das Dressing Chili in Ringe schneiden. Öl, Essig, Honig und Chili vermischen und mit Meersalz abschmecken. Alle Salatzutaten vermischen und kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein sortentypischer Friulano aus Italien oder ein eleganter Vulkanland Steiermark DAC Welschriesling.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.
