Italienisches Eier-Sandwich aus der Pfanne
| Zutaten 1 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eier (M) |
| 30 | g | Parmesan (gerieben) |
| 2 | Scheibe(n) | Toast (groß) |
| 30 | g | Butter |
| 40 | g | Prosciutto (dünn geschnitten) |
| 10 | g | Basilikumblätter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Eier mit Parmesan gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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In einer Pfanne Butter aufschäumen lassen und die Eimischung eingießen.
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Toastscheiben in die noch leicht flüssigen Masse legen und darin wenden.
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Eimasse cremig stocken lassen.
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Eimasse samt Toasts wenden und hell anbraten. Überstehende Eimasse einschlagen.
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Toasts mit Prosciutto und Basilikum belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Toasts zusammenklappen und ein wenig zusammendrücken.
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Toast wenden und bräunen. Toast diagonal halbieren und anrichten.
Das gebratene Eier-Sandwich ist ein wahrer Frühstücksklassiker. Wer daraus ein Mittag- oder Abendessen machen möchte, serviert am besten einen Salat dazu. Dafür 1 EL Zitronensaft mit 1 EL Öl verrühren und pfeffern. Mit 40 g geputztem Rucola vermischen und zum Sandwich reichen.
