Die Geschichte hinter dem Familienrezept unserer Chefredakteurin Susanne Jelinek: "Meine Tante Fini war nicht nur dafür bekannt, sich nie ein Blatt vor den Mund zu nehmen, sondern auch dafür, wunderbare Mehlspeisen zu backen. Bei jedem Besuch, jedem Gartenfest, jeder Jause gab es etwas Selbstgebackenes. Als 2017 ihre große Liebe Stefan starb, lenkte sie sich mit Gugelhupf-Backen ab, nach und nach wurde es zu ihrer Lieblingsbeschäftigung. Durchschnittlich buk sie fünf Stück pro Woche, nirgends tauchte sie ohne einen auf. Beim Friseurbesuch, bei Arztterminen oder zum Sonntagsessen: ein frisch gebackener, duftender Eierlikörgugelhupf war stets mit dabei, schön eingepackt in Klarsichtfolie und mit Schleifen verziert. Als ihre Augen schlechter wurden, zeichnete ihr meine Mama, die sich Tag für Tag um sie gekümmert hat, sogar mit dicken Strichen auf der Waage und beim Backrohr das Wichtigste an, damit sie nicht aufs Backen verzichten musste.

Für mich unvergesslich: unser Gugelhupfkurs, bei dem ich lernen wollte, wie sie diese wunderbare Flaumigkeit hinbekommt. Sie machte sich extra-fesch, föhnte sich die Haare und zog ihr hübschestes Top an. In der Küche hatte sie alles fein-säuberlich vorbereitet und erklärte mit einer Mischung aus Ernsthaftigkeit und Witz jeden Handgriff. Wichtigste Lektionen: „Zeit für die einzelnen Arbeitsschritte nehmen und ja nicht beim Eierlikör sparen!“ Als unser Gugelhupf im Rohr war, zauberte sie ein fix und fertig verpacktes Exemplar hervor. „Damit du nicht bei deiner alten Tante rumsitzen und warten musst, bis der andere fertig ist!“ Ich bin geblieben (weil das mit dem Zeitnehmen ja nicht nur aufs Gugelhupfbacken zutrifft), wir haben ein wenig kaffeetschelt und Leute ausgerichtet. Am Ende bin ich mit zwei Hüpfen heimgegangen.

Weihnachten 2023, just am Stefanitag, hat sich meine Tante auf den Weg zu ihrem Stefan gemacht. Aber wenn ich ein Stück von ihrem Gugelhupf esse, ist es fast so, als hätte sie ihn noch selbst gebacken. Ich richte ihn auf Finis einzigartigem 70er-Jahre-Kuchenteller von Porcelana Schmidt Brasil an. Und erinnere mich dabei an die für mich beste Gugelhupfbäckerin Wiens."