Italienisches Weißbrot mit Matjes-Tatar
Fisch & Meeresfrüchte Snack Schnelle Küche Brot & Gebäck
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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| Matjes-Tatar 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 4 | Matjesfilets | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Fenchelknolle | |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Liebstöckel |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Senf (scharfer) |
| 1 | Zitrone (Saft von) | |
| 1 | Prise(n) | Kümmel (gemahlen) |
| Außerdem | ||
|---|---|---|
| 1 | Radicchio | |
| 8 | Scheibe(n) | italienisches Weißbrot |
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Die Marinadezutaten mit einem Schneebesen verrühren.
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Die Filets entgräten und zu einem Tatar hacken. Zwiebel klein würfelig schneiden. Fenchelknolle vierteln, den Strunk ausschneiden. Knolle quer in ganz feine Scheiben schneiden (evtl. Brot- schneidemaschine). Das Ei schälen und hacken. Liebstöckel fein schneiden. Radicchio in Streifen schneiden.
-
Brotscheiben, Tatar und Radicchio getrennt in Aufbewahrungsboxen geben und ins Büro mitnehmen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2005.
