Zubereitung

1. 1/3

   Lauch und Kohlrabi putzen. Kohlrabi und Zwiebel schälen. Lauch, Kohlrabi und Zwiebel in 5 mm große Stücke schneiden. Gemüse in der Butter bissfest dünsten und abkühlen lassen.

2. 2/3

   Topfen und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizenmehl, Käse, zerdrückten Knoblauch und Gemüse untermischen.

3. 3/3

   In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Masse esslöffelweise in die Pfanne geben und flach drücken. Taler bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten (ca. 5 Minuten). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Taler eventuell mit Thymian garniert servieren.