Bulgureintopf mit Chorizo, Pimentos und Erdäpfeln
Zutaten
Zutaten
- 400 g speckige Erdäpfel
- 200 g Karotte
- 3 Knoblauchzehe
- 200 g Pimientos
- 200 g Lauch
- 250 g Chorizo
- 5 EL Olivenöl
- 1.5 l Gemüsesuppe
- 120 g Bulgur (grober)
- 30 g Petersilie
- 4 Zweige Minze
- 1 Schale von Bio-Zitrone
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Bulgureintopf mit Chorizo, Pimentos und Erdäpfeln
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 400 g | speckige Erdäpfel |
| 200 g | Karotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Pimientos |
| 200 g | Lauch |
| 250 g | Chorizo |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1.5 l | Gemüsesuppe |
| 120 g | Bulgur (grober) |
| 30 g | Petersilie |
| 4 Zweige | Minze |
| 1 | Schale von Bio-Zitrone |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Erdäpfel, Karotten und Knoblauch schälen. Erdäpfel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Karotten längs halbieren und quer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch klein würfeln. Pimentos längs halbieren. Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in Scheiben schneiden. Chorizo in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann jede Scheibe vierteln.
- 2/4
Lauch und Knoblauch in 3 EL vom Öl glasig anschwitzen. Erdäpfel und Karotten zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Bulgur zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
- 3/4
Kräuterblätter abzupfen und hacken. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Chorizo und Pimentos im übrigen Öl rundum anbraten, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf rühren.
- 4/4
Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Kräuter unterrühren.
