Cäsar-Salat

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

1 Kopf	Römischer Salat (Romana)
2 Scheibe	Toastbrot
5 EL	Olivenöl
3 EL	Parmesan (grob geraspelt)

Marinade

2 Stk.	Sardellenfilet
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Zitronensaft
1 Stk.	Dotter
100 ml	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Salat zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Brot entrinden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen, Brotwürfel darin unter öfterem Wenden goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2/3

Für die Marinade Sardellenfilets trockentupfen, fein hacken, mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Dotter, Salz und Pfeffer vermischen. Öl unter Rühren zugießen.

3/3

Salat mit der Marinade und mit 2 EL vom Parmesan vermischen. Salat anrichten, pfeffern und mit übrigem Parmesan bestreuen.