Salat mit selbstgemachtem Grillkäse
Zutaten
Grillkäse
- 2 l Milch
- 2 TL Meersalz
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 4 Zweig(e) Thymian
- 50 g griechisches Joghurt
- Saft von 2 Zitronen
Gemüse
- 2 Spitzpaprika (grüne)
- 500 g Paradeiser (bunte)
- 2 Mini-Gurke
- 1 Jungzwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 20 g Schnittlauchröllchen
Dressing
- 1 Schalotte
- 1 Chili (kleiner)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
Weiters
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Salat mit selbstgemachtem Grillkäse
Wolfgang Schlüter
Zutaten
Grillkäse
| 2 l | Milch |
| 2 TL | Meersalz |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 4 Zweig(e) | Thymian |
| 50 g | griechisches Joghurt |
| Saft von 2 Zitronen |
Gemüse
| 2 | Spitzpaprika (grüne) |
| 500 g | Paradeiser (bunte) |
| 2 | Mini-Gurke |
| 1 | Jungzwiebel |
| 1 Bund | Radieschen |
| 20 g | Schnittlauchröllchen |
Dressing
| 1 | Schalotte |
| 1 | Chili (kleiner) |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 TL | Honig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Rotweinessig |
Weiters
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Für den Grillkäse Milch, Salz und Kräuter aufkochen. Milch vom Herd nehmen. Joghurt und Zitronensaft mit einem Schneebesen unterrühren. Kräuter entfernen.
- 2/5
Sieb auf einen Topf stellen und mit einem Tuch auslegen. Mischung hineinleeren und gut abtropfen lassen. Tuch über den Käse einschlagen und mit einem Gefäß (z.B. Mörser) beschweren. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden abtropfen lassen.
- 3/5
Gemüse putzen und klein schneiden.
- 4/5
Für das Dressing Schalotte schälen. Chili und Schalotte fein schneiden. Mit den übrigen Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 5/5
Grillkäse in Scheiben schneiden und beidseitig scharf angrillen. Käse in Würfel schneiden, mit Gemüse und Schnittlauch vermischen und mit dem Dressing beträufeln.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
