Salat mit Käsebällchen und Himbeerdressing
Zutaten
Zutaten
- 200 g Wassermelone (gelb)
- 250 g Baby-Spinat
- 150 g Himbeeren
Bällchen
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 2 TL Honig
- 150 g Vollkornbrösel
- 2 EL Sesam (hell und schwarz)
- 2 Stk. Ei (verquirlt)
Himbeerdressing
- 125 g Himbeeren
- 60 ml Olivenöl
- 30 ml weißer Balsamico
- 15 g Honig
- Meersalz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Salat mit Käsebällchen und Himbeerdressing
Charlotte Cerny
Zutaten
| 200 g | Wassermelone (gelb) |
| 250 g | Baby-Spinat |
| 150 g | Himbeeren |
Bällchen
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 100 g | Feta (zerbröselt) |
| 2 TL | Honig |
| 150 g | Vollkornbrösel |
| 2 EL | Sesam (hell und schwarz) |
| 2 Stk. | Eier (verquirlt) |
Himbeerdressing
| 125 g | Himbeeren |
| 60 ml | Olivenöl |
| 30 ml | weißer Balsamico |
| 15 g | Honig |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Für die Bällchen Frischkäse, Feta, Honig, 50 g von den Bröseln und Pfeffer vermischen. Masse zu 12 Bällchen formen. Restliche Brösel mit Sesam vermischen. Bällchen durch die Eier ziehen und in den Bröseln panieren. Bällchen ca. 2 Stunden tiefkühlen.
- 2/4
Für das Dressing alle Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Wassermelone mit einem Parisienneausstecher Kügelchen ausstechen.
- 3/4
In einer Pfanne 2 Finger hoch Öl erhitzen. Bällchen darin rundum goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4/4
Spinat, Melone und Himbeeren anrichten, Bällchen darauf verteilen und mit Dressing beträufeln.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
