Salat mit Blunzen und Erdäpfeln
Zutaten
Zutaten
- 4 Scheibe Schwarzbrot (sehr dünn geschnitten)
- 500 g Erdapfel (speckige)
- 300 g Blutwurst
- 0.5 Stk. Endiviensalat
Marinade
- 2 EL Apfelessig
- 0.5 Stk. Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 EL Kürbiskerne
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Salat mit Blunzen und Erdäpfeln
Zutaten
| 4 Scheibe | Schwarzbrot (sehr dünn geschnitten) |
| 500 g | Erdäpfel (speckige) |
| 300 g | Blutwurst |
| 0.5 Stk. | Endiviensalat |
Marinade
| 2 EL | Apfelessig |
| 0.5 Stk. | Knoblauchzehe (gehackt) |
| 3 EL | Kürbiskerne |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/6
Für die Garnitur Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Brote auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten backen.
- 2/6
Erdäpfel in Salzwasser kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel ausdampfen lassen. Von der Blutwurst die Haut entfernen. Erdäpfel schälen. Erdäpfel und Blutwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3/6
Salat putzen, zerpflücken, waschen, abtropfen lassen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
- 4/6
Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen. 3 EL Öl unter Rühren zugießen.
- 5/6
Erdäpfel in 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Blutwurst beidseitig anbraten. Erdäpfel zugeben und erwärmen.
- 6/6
Salat mit der Marinade vermischen. Salat mit Erdäpfel- und Blutwurstscheiben anrichten, mit Kürbiskernen und Brotscheiben garniert servieren.
